Làm giả mật ong từ bột nhôm
Đài truyền hình quốc gia Trung Quốc (CCTV) cho biết, cảnh sát thành phố Trùng Khánh đã phát hiện nhiều xưởng sản xuất mật ong giả bằng hóa
chất và bột nhôm.
Báo TN dẫn nguồn cho
hay, cảnh sát đã đột kích vào bốn xưởng sản xuất mật ong ở Trùng Khánh
hồi tháng 4/2013, bắt giữ 5 nghi phạm, tịch thu 38 xô đựng đầy mật ong
giả mạo, 500 kg mật hoa giả mạo, theo tờ South China Morning Post (Hồng
Kông) ngày 19/6.
Một nông dân Trung Quốc thu hoạch mật ong thật
Theo South China
Morning Post cho biết, số mật ong giả mạo này được làm bằng nước, đường,
bột nhôm, phẩm màu và các loại hóa chất khác.
Vào hồi tháng 5/2013, dư luận Pháp không khỏi bàng hoàng trước thông tin trên báo đài cho rằng 10% mật ong tiêu thụ tại nước này là giả mạo, gắn mác “sản xuất tại Pháp” nhưng thật sự có nguồn gốc từ Trung Quốc, tờ South China Morning Post cho biết thêm.
Vào hồi tháng 5/2013, dư luận Pháp không khỏi bàng hoàng trước thông tin trên báo đài cho rằng 10% mật ong tiêu thụ tại nước này là giả mạo, gắn mác “sản xuất tại Pháp” nhưng thật sự có nguồn gốc từ Trung Quốc, tờ South China Morning Post cho biết thêm.
Thông tin này sau khi xuất hiện trên các microblog của Trung Quốc đã được chia
sẻ hơn 300.000 lần và trở thành đề tài được bình luận nhiều nhất trong
ngày hôm qua. Nhiều tờ báo Trung Quốc trong tuần này đăng tải những bài
viết hướng dẫn phân biệt mật ong thật giả từ các chuyên gia hóa học.
"Mật ong nhân tạo có
mùi hóa chất, không có mùi hoa quả, trong khi mật ong thật và nguyên
chất thì có hương nhè nhẹ của các loài hoa", một bài báo dạy cách nhận
dạng. "Bạn cũng có thể thử bằng cách cho ít giọt mật ong lên trang giấy
trắng. Nếu mật chảy lan ra chứng tỏ nó có chứa nước hoặc đường. Còn có
một cách khác là đổ nước sôi vào một lượng mật ong nhỏ, làm lạnh nó và
sau đó cho vài giọt rượu gạo vàng vào. Nếu hỗn hợp này chuyển sang màu
xanh, đỏ hoặc tím, chứng tỏ trong mật ong có chứa bột".
"Bây giờ, người Trung
Quốc phải tự trang bị kiến thức để trở thành chuyên gia an toàn thực
phẩm. Chúng ta nên nhận giải thưởng Nobel Hóa học", South China Morning
Post dẫn lời bình luận của một cư dân mạng trên trang Sina Weibo.
Trước đó, ở Việt Nam cũng có công nghệ chế biến mật ong giả siêu đẳng. Chỉ cần vỏ cây núc nác, một ít phèn nấu với đường trong chừng 20 phút là có ngay chai mật ong y như thật. Loại mật ong giả này đang được rao bán công khai.
Ông Nguyễn Văn V (trú tại thôn 22, xã Xuân Tín, huyện Thọ Xuân, Thanh Hóa) người có thâm niên hơn 30 năm trong nghề buôn bán, làm mật ong giả nhưng nay đã “rửa tay, gác kiếm” cho biết bí quyết làm mật ong giả.
Phù phép” mật ong “xịn” từ đường, nghệ và bột màu.
Theo ông V, mật ong
giả được pha chế và đun từ 4 nguyên liệu chính là đường, vỏ cây núc nác,
nước lọc và phèn (hoặc chanh) tươi để chai mật không bị đóng đường lại,
hoặc cho ít nghệ và bột màu vào, muốn mật đẹp thì khi cho đường vào nồi
phải lấy đũa quấy đều liên tục không để đường bám dưới xoong. Sau
khoảng 10 - 15 phút, khi dung dịch có màu vàng nhẹ, quánh lại là đã hoàn
thành.
Để
ngụy trang cho hỗn hợp nước đường trở thành mật ong thứ thiệt, sau khi
để nguội, rót vào chai, họ cà một ít sáp ong lên cổ chai và đổ thêm vài
giọt mật lên thành chai để chai mật có mùi thơm đặc trưng của mật ong.
Không chỉ ở Thanh Hóa mà ở cả Nghệ An, Hà Tĩnh cũng là những nơi chuyên
chế biến và sản xuất những loại mật ong giả kiểu này.
