Giòn thơm nem gà chiên xù
Bạn đã bao giờ được thưởng thức món nem gà giòn thơm, nóng hổi chưa?
 |
Nguyên liệu:
Thịt gà: 300 gr (đã luộc chín, không xương); Ngô ngọt: 1 bắp;
Cà rốt: 1 củ; Đậu hà lan: 150 gr; Bột chiên xù: 100 gr; Vỏ bánh đa nem: 30 cái;
Bột năng, hành khô, hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn, gia vị.
Thực hiện:
- Thịt gà đã luộc chín và lọc bỏ xương đem thái hạt lựu
rồi ướp với một chút hạt tiêu, hạt nêm, gia vị.
- Đậu hà lan rửa sạch, để ráo. Cà rốt nạo bỏ vỏ, rửa sạch,
thái hạt lựu. Ngô ngọt bóc bỏ vỏ và râu ngô, rửa sạch rồi dùng cao cắt sát lõi
lấy hạt.
- Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành đã được bóc bỏ vỏ
và băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho đậu hà lan và ngô vào xào. Nêm chút gia vị
rồi xào đến khi ngô và đậu chín tới thì cho cà rốt vào xào chung. Khi cà rốt
chín tới thì lại cho tiếp gà vào, đảo đều vài lần rồi đổ bát bột năng vào đảo
thêm vài lần nữa sao cho bột năng sệt lại rồi tắt bếp (nên pha 1 thìa cà phê bột
năng với khoảng 3 thìa ăn cơm nước rồi cho vào xào cùng để làm chất kết
dính giữa các loại rau củ).
 |
- Trải lá nem ra, xúc một thìa nhân cho vào một đầu của lá
nem rồi cuộn lại. Làm lần lượt cho đến hết chỗ nhân và lá nem.
- Hòa một thìa ăn cơm bột năng với 1 nửa bát ăn cơm nước
rồi cho vào nồi đun cho bột chuyển màu trong và sệt lại thì tắt bếp. Cho bột ra
bát, gắp từng cái nem nhúng qua bột rồi lại lăn qua bột chiên xù. Làm lần lượt
cho đến hết chỗ nem.
- Làm nóng nhiều dầu ăn trong chảo, thả từng cái nem vào
rán vàng đều các mặt là được (vì nhân nem đã được làm chín nên chỉ cần rán vàng
bên ngoài là được).
Chúc bạn ngon miệng với món nem gà chiên xù
nhé!
