Cà tím giúp tránh cao huyết áp, ung thư, gout

Không chỉ được sử dụng như một món ăn thông thường, cà tím còn là một loại rau quả

chứa nhiều chất dinh dưỡng và có tác dụng giảm bớt lượng cholesterol trong máu.

Cà tím, hay còn được dân gian gọi nôm na “cà dái dê”, có tên khoa học là Solanum

melongena. Mặc dù tên gọi phổ biến là “cà tím” nhưng loài cây thuộc họ cà này có đến 3

loại khác nhau, cho ra quả với những màu sắc khác nhau là tím, xanh và trắng. Tuy vậy, tất

cả chúng đều có công dụng như nhau.

Cà tím là loại rau quả rất giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamins A, B1, B2, C và các

protein. Nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng, cà tím là loại rau củ có lượng vitamin

P kỷ lục. Mỗi kg cà tím chứa tới 7.200mg vitamin P - mức được đánh giá là rất cao theo

bảng phân loại thực phẩm có lợi cho sức khỏe hiện nay.

Vitamin P là loại vitamin chủ yếu trong việc làm tăng cường sự kết dính giữa các tế bào,

giảm bớt lượng cholesterol và duy trì sự dẻo dai của các mạch máu. Vì vậy, đối với người

cao tuổi, ăn cà tím có thể giúp phòng ngừa được bệnh cao huyết áp và xơ cứng động

mạch.

Theo các nhà khoa học Mỹ, ăn cà tím là một trong những biện pháp hàng đầu để giảm

cholesterol trong máu.

Trong thực tế, cà tím không chỉ giúp giảm cholesterol và hạ huyết áp mà còn chứa nhiều

chất chống ung thư. Khoa học hiện đại khám phá ra rằng, trong cà tím có “solanine” - chất

có thể ngăn chặn việc phát triển của khối u trong hệ tiêu hóa. Lời khuyên của giới chuyên

gia dành cho các bệnh nhân ung thư là hãy biến cà tím thành món ăn thường xuyên.

Ngoài các công dụng trên, cà tím cũng có thể giúp chúng ta kiểm soát bệnh ho khạc ra máu,

hạn chế đốm lão hóa trên da và có tác dụng nhất định đối với những bệnh nhân mắc gout.

Dù không có chất béo và cholesterol nhưng theo các nhà khoa học Australia, cà tím có

đặc tính thấm dầu nhanh hơn bất kỳ một loại rau quả nào (chúng có thể thẩm thấu 83g

chất béo trong 70 giây, cao gấp 4 lần khoai tây chiên). Vì vậy, nếu ăn nhiều cà tím xào

sẽ làm tăng lượng chất béo nạp vào cơ thể.

Tốt nhất bạn nên ăn cà ninh, hoặc hầm nhừ. Cách này sẽ không làm mất đi những thành

phần dinh dưỡng vốn có trong cà tím mà vẫn giúp bạn có một món ăn ngon, bổ dưỡng. Việc

ngâm qua nước pha muối và sau đó rửa lại các miếng cà tím đã thái sẽ làm nó mềm hơn và

loại bỏ gần hết vị đắng của cà, làm cho món ăn ngon hơn.

Theo Vietnamnet

Cà tím giúp tránhhuyết áp, ung thư, gout

Không chỉ được sử dụng như một món ăn thông thường, cà tím còn là một loại rau

quả chứa nhiều chất dinh dưỡng và có tác dụng giảm bớt lượng cholesterol trong máu.

Cà tím, hay còn được dân gian gọi nôm na “cà dái dê”, có tên khoa học là Solanum

melongena. Mặc dù tên gọi phổ biến là “cà tím” nhưng loài cây thuộc họ cà này có đến 3

loại khác nhau, cho ra quả với những màu sắc khác nhau là tím, xanh và trắng. Tuy vậy, tất

cả chúng đều có công dụng như nhau.

Cà tím là loại rau quả rất giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamins A, B1, B2, C và các

protein. Nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng, cà tím là loại rau củ có lượng

vitamin P kỷ lục. Mỗi kg cà tím chứa tới 7.200mg vitamin P - mức được đánh giá là rất

cao theo bảng phân loại thực phẩm có lợi cho sức khỏe hiện nay.