TrЖ�б�ќng NLS Дђб��nh TЖ�б�ќng

RESVERATROL là cứu tinh của hai loại bịnh Tiểu Đường và ung thư Prostate ?

(Riêng tặng Specialist Dr Khuê, Dr Peter Bui và Dr Tuấn, )

Tác giả: BÙI THẾ TRƯỜNG

                Resveratrol có công thức là trans 3,5,4`-trihydroxystilbene, hay 3,4`,5- Stilbenetriol; hay trans-Resveratrol; hay (E)-5- (p-Hydroxystyryl) resorcinol là một polyphenolic phytoalexin. (http://www.nutrasolutions.com/NS/200...ages/93975.jpg Về phương diện hóa học, đó là chất stilbenoid, do từ chất stilbene, là nột chất không màu, tan trong benzen, tan trong rượu: 50mg/mL, không tan trong nước
hay tan nhưng rất ít:~0.03 mg/mL , nóng chảy ở nhiệt độ cao là 124oC, có khối lượng phân tử (molar mass): 228.25, thường dùng sản xuất thuốc nhuộm, và làm chất tẩy trắng mà tên thương mãi gọi là diphenylethylene, toluyene. Nhưng trong thiên nhiên, chất nầy có được là do cây tự sản sinh với sự xúc tác của một enzyme stilbene synthase.
               Thường thì chất trên ở dưới hai dạng cis và trans. Trong tờ Journal Agri. Food.Chem , Lamuela Raventos 1995, dùng HLPC để phân giải cis và trans của resveratrol, thì thấy rằng khi chất resveratrol ở dạng trans form lại gặp nhiệt, hoặc tia tử ngoại cực tím ultraviolet, thì nó biến ra cis-form (Lamuela-Raventos, RM.,1995).. Thật vậy, Mozzon, (2007), đã đo hàm lượng cis resveratrol trung bình là 0.5 tới 1.9 mg/L trong rượu nho đỏ, còn trong rượu nho trắng chúng chicó tối đa 0.2 mg/L mà thôi Resveratrol được tìm thấy do nhiều cây trong thiên nhiên, mà những tính chất dễ thấy nhất của nó là chống nấm (antifungal properties). Trong những cây có thể cho ta nhiều chất resveratrol có được như là: nho grapes,raspberries, mulberries và plums, peanuts, berries gồm có blueberries, bilberries và cranberries, và còn thấy nữa trong một vài loại thông như Scots pines và eastern white pine. Ông Jang và các cộng sự viên (1997) nghiên cứu về tính cách chống viêm rất hữu hiệu khi trích chất resveratrol từ cây http://en.wikipedia.org/wiki/PeruvianPeruvian legume Cassia quinquangulata . Đây là thứ thuốc được bào chế từ cây kể trên được thấy trong các sáchpharmacology.
           Resveratrol được nhìn thấy nhiều nhất ở các loại nho. Các loại nho trên resveratrol được thấy có nhiều nhất nơi vỏ và hột. Các loại nho tươi thường cho từ 50-100 ug resveratrol cho mỗi gram. Còn loại nho gọi là muscadine grapes, thì vỏ và hột của chúng d̃ế nghiền nát thì cho một hàm lượng resveratrol đâm đặc nhiều cả trăm lần. Tuy nhiên hàm lượng resveratrol lấy được nơi vỏ nho thay đổi tùy theo giống nho, tuỳ theo thổ nhưỡng nơi trồng và còn tùy theo tính khả năng đề khán nấm của chúng. Nghĩa là giống nho trên nếu ít bị nấm nghĩa là hàm lượng resveratrol cao hơn loại bị nấm. Khi nho được lên men, thì hàm lượng thời gian lên men luôn cả vỏ nho, cả hai đều cho hàm lượng tối đa resveratrol trong nước rượu nho http://khoahoc.net/photo/resveratrol-2.gif

Hàm lượng resveratrol có trong rượu nho và được thấy trong nước giải khát

Beverage Total resveratrol (mg/L)

Muscadine Wines 14.1 - 40

Red Wines (Global) 1.98 - 7.13

Red Wines (Spanish) 1.92 - 12.59

Red grape juice (Spanish) 1.14 - 8.69

Rose Wines (Spanish) 0.43 - 3.52

Pinot Noir 0.40 - 2.0

White Wines (Spanish) 0.05 - 1.80

Còn trong rượu nho Tuscan wine thì hàm lượng trans- resveratrol tập trung trong 40 loại rượu Tuscan wine có được từ 0.3 tới 2.1mg/L trong 32 loại nho đỏ, còn tuscan wines làm bằng nho trắng hàm lượng trung bình trong 8 thứ rượu nho trắng chỏ có 0.1mg/L. Nếu xem bảng ghi hàm lượng resveratrol của mustadine grapes thì ta thấy rằng:                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     mustadine grape wines cho một hàm lượng lớn nhất hơn tất cả các loại nho làm rượu. Như cis resveratrol của mustadine grape có được vào khỏang 9.2 và 31.9 mg/L, còn trans resveratrol thì trong khoảng 4.9 và 5 13.4 mg/L (Mozzon,2007) (http://khoahoc.net/photo/resveratrol-3.gif ). Như trên tôi đã nói rằng trong peanut cũng có resveratrol, trong một ounce của raw peanuts là 146g có chứa tới 0.1-0.26 mg resveratrol, còn peanuts boiled nấu chín nặng 180 g có chứa tới 0.32-1.28 mg revesratrol; peanut butter một ounce nặng 258g có chứa tới 0.04- 0.13mg resveratrol. Tóm lại, trong một ounce của peanuts thì có hàm lượng resveratrol là 79.4ug/ounce bằng phân nửa của rượu
̣đỏ đo được 160 ug/ounce. Tuy nhiên, trong peanut có chứa hàm lượng fatty acid là saturated fatty acid của thực vật rất cao nên peanuts hay peanut butter đều là không tốt cho sức khoẻ nếu tiêu thụ nhiều. Thêm nữa, khi peanuts bị nhiễm thì nấm Aspergillus flavus xâm nhập tạo thành các bào tử làm nhiễm độc trong hột đậu, tạo thành aflatoxins. Chính chất nầy gây ung thư cho một vài súc vật và có thể gây ra ung thư gan cho con người ở vùng nhiệt đới, vì các nơi đó thường các ngũ cốc được tồn kho không kiễm soát độ ẫm đúng, gây nên nhiễm độc bởi nấm
(David E.M, 2000) Còn blueberries thì lại chứa hai lần hàm lượng resveratrol như bilberries, nhưng
cả hai có hàm lượng resveratrol kém hơn nho là 10% Lyons MM, et al (2003). Lyons et al., (2003), Frémont L., (2000) , cho biết nếu ta dùng nhiệt nấu thì hàm lượng resveratrol lại giãm đi tới phân nửa. Còn nếu ta ăn resveratrol vào thì chúng sẽ mau biến đổi và cũng mau được bài tiết ra ngoài (http://khoahoc.net/photo/resveratrol-4.gif )
             Tóm lại ta được biết các tính chất c̉ua resveratrol là chống nấm, chống viêm, chống nhiều thứ nguy hiễm khác mà ta sẽ thấy sau, nó có nhiều trong loại nho đỏ có tên là mustadine grape hơn các loại nho xanh khác, và khi làm rượu thì rượu mang tên là mustadine grape wines.
Nghiên cứu cơ chế của resveratrol.

1-Làm sao khi insulin bị lờn trở lại hoạt động như trước? Chìa khóa của thành công.
         Trong quyển sách được xuất bản vào tháng Octobre, (2007) là Cell Metabolism do nhà xuất bản Cell press xuất bản, thì các nhà nghiên cứu nói rằng, với liều lượng nhỏ c̉ua một chất hoá học được thấy có nhiều trong vỏ của nho đỏ hay trong rượu nho đỏ có tên gọi là resveratrol, có khả năng cải thiện kích thích tố insulin của các chú chuột được dùng vào thí nghiệm. Chất đó cũng có tiềm lực
mạnh trong việc điều trị để ngăn ngừa hai loại tiểu đường. Các nhà nghiên cứu thấy rằng trong chất resveratrol lại có một diếu tố enzyme gọi là SIRT1, chính enzyme nầy có công dụng là hồi phục DNA, điều chỉnh sự tiết ra insulin, và sự cải thiện sự nhạy cãm tốt hơn của insulin trong các chú chuột được dùng làm thí nghiệm. Nên resveratrol lại được coi như là một enzyme SIRT1 đầy năng động trong nhiệm vụ kể trên.
       Ông nói thêm, diabetes mellitus, là hầu như do sự rối loạn của tuyến nội tiết, mà hiện tại có trên 170 triệu người đang mắc phải, và dự đoán cho đến năm 2030 thì con số nầy tăng lên tới 530 triệu người. Còn trong hai loại bịnh tiểu đường thì có hơn 90% của người mắc bịnh là do sự lờn insulin của các tế bào của cơ thể đến sự kích thích của các kích thích tố insulin. Insulin trong máu được gọi là tốt là vì đường hấp thụ vào dễ dàng khi phần lớn chúng tích tụ trong các bắp thịt của xương, các tế bào mỡ, và cũng bởi do sự ức chế do sự sản xuất đường trong gan tiết ra. Vấn đề hiện tại là làm sao giãm bớt đi sự ù lì hay lờn insulin là chià khoá đạt tới để điều trị hai loại bịnh tiểu đường. Trong các cuộc nghiên cứu gần đây thì giữa SIRT1 và chu trình biến đổi của đường glucose cùng sự tiết ra chất insulin thì cho biết rằng chính chất SIRT1 là chất tham dự trực tiếp vào sự mẫn cãm của insulin trở lại như trước đang đóng một vai trò lớn mà ít nhà nghiên cứu nào biết.
       Bây giờ, các nhà nghiên cứu cho hay rằng hàm lượng chất SIRT1 nếu được gia tăng thêm thì chính nó làm giãm đi tính chất ù lì hay lờn của insulin (insulin resistance). Thêm nữa, gia tăng sự hoạt động của SIRT1 tức là cải thiện sự mẫn cảm hay độ nhạy của insulin. Insulin là một hormone có nhiệm vụ kiễm soát đường. Khi mà trong cơ thể con người khi insulin trở thành kém nhạy, thì insulin kém nhạy đó, được gọi là insulin resistance,hay gọi là insulin ù lì hay gọi là lờn insulin. Và khi cơ thể trở thành mập qúa tải, hay kém nhạy cãm của insulin đối với sự qúa tải đó sau một thời gian dài, thì insulin kém nhạy đó được gọi là insulin resistance, là đầu mối dẫn đến hai lọai tiểu đường. (When tbody becomes “overloaded” or less sensitive to insulin, that’s called insulin resistance, a condition that can lead two types of diabetes). Còn đối với những người không bịnh, khoẻ mạnh, thì hormone insulin kiễm soát đường trong cơ thể được coi là rất hữu hiệu. Đó là kết qủa được rút ra do các nhà khoa học thí nghiệm có được và xác địnhresveratrol- với liều lượng là 2.5mg/kg/day-thì sẽ làm gia tăng độ nhạy của các tế bào insulin. Hay nói một cách khác, nếu giãm đi hàm lượng resveratrol thì có nghĩa là cũng làm giãm luôn tính lờn của insulin trong các con thú được thí nghiệm khi cho chúng ăn những thức ăn có nhiều mỡ (fatty acid) trong đó.Nhà khoa học Zaid nói, chính chất SIRT1 cải thiện sự nhạy cãm tốt hơn của insulin, đặc biệt trong những trường hợp khi chất insulin-ù lì hay lờn insuln. Thêm nữa, nhóm của Ông cũng nhận thất rằng chất resveratrol, với một hàm lượng nhỏ nếu so sánh với nhiều cuộc th́i nghiệm trước, thì cũng cải thiện sự mẫn cãm hay độ bén nhạy của insulin qua enzyme SIRT1.

Năm 2006, vào tháng August, nhiều nhà nghiên cứu tại Boston University cũng

đã khám phá thấy rằng chính chất resveratrol làm tăng cường sự hoạt động hữu

ích của insulin trong con chuột thí nghiệm. Lý do là việc lờn insulin đóng vai

trò quan trọng trong hai bịnh tiểu đường. Còn nhóm nghiên cứu Ấn độ cho thêm

resveratrol trong thức ăn của các chú chuột mắc ḅinh tiểu đường thì giúp cho

thận chúng hoạt động tốt hơn và làm giãm đi hàm lượng oxyt gia tăng.

Năm 2007, vào tháng July, nhóm Biotech của Sirtris Pharmaceuticals cho biết

chính chất resveratrol đã làm giãm lượng đường trong máu và đồng thời gia

tăng của sự nhạy cãm của insulin gấp nhiêu lần đối với hai bịnh tiểu đường. Và

nhóm trên xuất ra trên 60 triệu dollars trong việc bào chế loại thuốc trị hai bịnh

tiểu đường. Nhóm nầy cùng với Dr David Sinclair, một nhà nghiên cứu tại

Harward University, đã cć công tìm ra resveratrol từ năm 2003.

Thêm nữa, cuộc nghiên cứu do trường đại học Harward School of Public Health

từ năm 2003 đến 2007, và công bố ngày 19-April- 07, cho các phụ nữ tuổi từ 25,

nếu tiêu thụ mỗi ngày từ 1-tới 2 ly rượu thì có được 58% ít bị hai loại bịnh tiểu

đường hơn là những người không biết uống rượu. Các nhà nghiên cứu đưa ra ý

kiến rằng tiêu thụ rượu sẽ giúp insulin nhạy cãm trở lại và hàm lượng đường

trong máu điều độ. Cần lưu ý rằng, trong rượu đỏ có chấ́t resveratrol, nghĩa là

dùng resveratrol là tạo insulin mẫn cãm như trước khi bị bịnh. Cũng vậy, trong

tờ Annals of Internal Medecine nhận thấy rằng đối với những người dùng rượu

đỏ, thì bịnh tim mạch lại giãm đi tới 55% thấp hơn cho những bịnh nhân bị bịnh

tiểu đường đang dùng rượu đỏ điều độ

Thêm nữa, Ông Qiwei Zhai (2007) người Trung Hoa, trong viện Hàn Lâm khoa

học , có đề nghị thêm rằng vì có vai trò của rượu trong việc uống rượn nho đỏ,

là vấn đề là cần quan tâm đối với sức khỏe nhiều người, nên Ông ta đề nghị

cách tốt nhất là tìm các loại thực phẫm thiên nhiên có nhiều chất resveratrol

nhất mà dùng. Ông cho ví dụ như trong ngành y học của hai nước Trung hoa và

Nhật bản thường dùng loại cây gọi là Polygonum cuspidatum. Nghĩa là dùng

resveratrol không phải nhất thiết là phải dùng với rượu.

Nhóm cũng đề nghị cho những ai tiêu thụ rượu đỏ với mục đích là để cải thiện

sức khỏe khi tiêu dùng chất resveratrol trong rượu thì nên nhớ là nghĩ tai hại của

rượu trước và nếu uống thì trước nhất nên uống rượu rất ít. Từ các cuộc thí

nghiệm trên các con chuột thì có thể trả lời rằng bà con có thể uống nhiều litres

rượu đỏ mỗi ngày để có đủ hàm lượng resveratrol cần thiết cải thiện sức khoẻ.

Nhưng Ông ta cũng nói thêm, là theo sự tìm thấy của Ông thì nếu bà con uống

khoảng 3 litres red wine/ mỗi ngày th̀i trong cơ thể có được 15 mg chất trên, gọi

là có được phản ứng sinh hoá hữu ích.

Tuy nhiên, sau một thời gian dài, lúc đó người uống có lẽ say xỉn rồi! Theo tôi,

uống như thế thì sẽ trở thành người nghiện rượu, và tiền mua rượu cũng không

kham nổi đoạn đường dài. Tiểu đường chưa hết, lại thêm bịnh nghiện, và gan

cũng sẽ bị ung thư, thì mau thấy cái lẽ sinh bịnh và tử mà không một ai tránh

khỏi. Vậy thì nên chọn một giải pháp thích hợp nhất đối với sức khỏe của chính

mình.

2-Rượu nho đỏ mang nhiều sức khỏe đến cho con

người.

Chính vì vỏ nho và hột nho chứa nhiều chất là antioxidant được gọi là

flavonoids. Chính fkavonoids làm giãm LDL cholesterol xấu, gia tăng HDL

cholesterol tốt, và làm giãm đi hiện tượng máu đông cụt (blood clotting). Ngoài

ra, một chất antioxidant khác nữa, là resveratrol, trong vỏ và hột, làm ức chế

mọi bướu tumors và một vài loại ung thư cancers. Và chúng cũng giúp trong

việc ngăn ngừa các tế bào thần kinh bị nguy hại,và giúp điều trị hai bịnh là

Alzheimer’s và Parkinson’s. Philippe M (2005) và Olson (2005) báo cáo trong

Journal Biological Chemistry và American Journal Physio Heart rằng ch́inh

resveratrol giúp cho các tế bào thần kinh kém hoạt động, hay bị tật như

Alzheimer’s được phục hồi. Báo cáo từ Northeastern Ohio Universities College

of Medecine và Ohio Stae University, do Olson et al và nhóm nghiên cứu của

Ông (2005) rằng chính resveratrol tham dự trực tiếp vào việc ức chế tác dụng

của cardiac fibroblasts và cũng ức chế sự bành trướng của cardiac fibrosis (tim

bi xơ hóa)

Năm 2006, các báo cáo của các nhà nghiên cứu khoa học trước hết là các nhà

khoa hoc̣ Pháp thì khi thêm resveratrol vào thức ăn cho các chú chuột dùng thấy

rầng sức chịu đựng của chúng gia tăng thêm tới 100%, nếu so với các chú chuột

không dùng resveratrol. Không những thế, resveratrol lại giúp chúng không trở

thành lên cân, mập phì. Còn các nhà nghiên cứu người Mỹ tại Harvard

University thì dùng resveratrol cho vào thức ăn của các chú chuột mập phì thì

các chuột mập phì nầy kéo dài tuổi thọ lâu hơn tới 30% nếu so với các chuột

không dùng resveratrol rong thức ăn của chúng.

Năm 2007, vào tháng June, nhóm khoa học nghiên cứu tại Mayo Clinic khi cho

30mg/day hàm lượng trong thức uống dùng cho chuột thì thấy gene CD38 chính

là gene mà các nhà khoa học tin rằng chính hắn gia tăng sự béo phì, và cho

chúng ăn thức ăn có nhiều chất béo trong 2 tuần. Nhóm nghiên cứu kết luận:

chuột uống resveratrol thì lại giãm béo phì nếu so với chuột không dùng

resveratrol thì độ béo phì gia tăng thêm.

Còn theo các nhà khoa học Canadian thì chất antioxidant của rượu nho đỏ giúp

cho răng và lợi gọi là bịnh nha chu (periodontal) khỏi bịnh.

Thêm nữa, theo sự nghiên cứu của Dr Ceriollo và các công sự của Ông (2006)

thì chất flavonoids trong nho đỏ hay các thứ trái cây khác, thì chính nó điều hòa

các tế bào tăng trưởng, công dụng như chất antioxidants, làm giãm đi sự tổn

thương của cơ thể và cũng ngăn ngừa được chứng máu đông (blood clots). Còn

đối với hai loại bịnh tiểu đường, thì Dr Ceriollo và phụ tá của Ông cho những

dữ kiện cụ thể là nếu tiêu dùng mỗi ngày từ 2 toi 5 ounce ly rượu đỏ trong bửa

cơm thì 2 loại bịnh của người tiểu đường giãm đi các thành phần nguy hại trong

các phần ăn mà họ đang nuốt vào bụng, làm giãm đi sự nguy hại của thành động

mạch do tác động của cái gọi là sự gia tăng oxýt. Cần biết là sự oxidation của

chất mỡ xấu LDL hay gọi là bad cholesterol khi chất nầy gây nên hiện tượng

mỡ xấu bám vành động mạch ( Frémont L, et al 1999) Khi chất mỡ xấu lại gặp

free radical thì radical sẽ tàn phá mỡ xấu nhanh chóng hơn gấp 50 sự tàn phá

không có mỡ xấu và đâm xuyên qua mạch máu tạo ra chứng đứt mạch máu, vv.

3-Reveratrol cải thiện về thận tốt hơn

Trong quyển Pharmacology, November,2005, of the University Institute of

Pharmaceutical Sciences at Panjab University in Chandigarh, India, .có cho biết

thêm là resveratrol trong nho đ̉o hay trong rượu nho đỏ,là một hợp chất

polyphenolic phytoalexin có tính chất chống oxýt hoá (antioxidant properties),

lại làm cho thận hoạt động tốt hơn. Trong cuộc thí nghiệm kéo dài 6 tuần, trên 3

loại chuột: một không, một bị bịnh diabetes, và một bị bịnh tiểu đường (diabetic

rats) với việc dùng resveratrol khoảng 5 và 10 mg. Sau 6 tuần lễ, xem kết qủa so

sánh về thận của loại chuột bị bịnh mà thận bất bình thường thì nhận thấy:

lượng creatinine giãm xuống và nước tiểu trong, chất proteinuria gia tăng hơn là

do chính resveratrol tạo ra hiện tượng cơ học antioxidants (antioxidative

mechanism) giúp cho thận loại chuột bị bịnh tiểu đường thận hoạt động tốt.

Tính chất của Resveratrol đã được xếp vào phytoalexin (“phyto” chỉ thực vật,

“alexin” chỉ những thành phần bổ (complement), mà nghĩa complement là

những thành phần khác nhau giúp vào việc đề kháng khi có sự xâm nhập của

kháng nguyên khác vào cơ thể, hay do từ cơ thể tạo ra chất khác. Nó tham dự

vào sự phân hũy, kêt tụ,ổn định của tế bào lạ. Complement cũng còn tham dự

vào miễn dịch (immunity). Nhờ miễn dịch nên cơ thể mới chống chỏi hay đề

kháng với bịnh tật (Martinez J and Moreno JJ., 2000). Vì thế resveratrol mang

đến chúng ta nhiều lợi ích cho sức khoẻ, chẳng hạn như: chống ung thư, chống

virus antiviral, neuroprotective, anti-aging, anti-inflammatory và life

prolonging, mà tất cả các bịnh trên đều được phổ biến trên các báo chí, trên các

Journal Science vv khắp nơi trên thế giới (Cao G, and Prior RL., 2000, Colin D,

et al 2005 ).

Vai trò của thực phẫm có chứa resveratrol đang được bán khắp nơi. Như ta đã

biết, resveratrol đươc̣ thấy trong rượn nho prapes vines (Vitis vinifera L) , nó

hiện diện trong rễ, hạt, thân cây stalks, nhưng nhiều nhất là vỏ của trái nho và

hạt của nó. Rượu nho đỏ chứa resveratrol nhiều, còn nho trắng thì ít lắm. Sở dĩ

có sự khác nhau nhiều giữa hai loại nho về resveratrol là do cách chế biến mà

ra. Rượu nho đỏ, trong chu kỳ chế biến, võ và hạt được nghiền và tất cả đều

dùng để lên men. Còn nho trắng thì lên mem rượu do từ nước nho juice mà hạt

và võ lại không dùng nghiền nát để làm juice vì khẩu vị (taste). Trong giai đoạn

lên men, ngoài resveratrol, lại còn có polyphenols, kể cả quercetin, catechins,

gallocatechins, procyanidins và cả prodelphidins là nơi chứa nhiều chất chát

tannins, tất cả được trích ra từ võ nho trong chu trình gọi là điều chế gọi là

ngâm sau khi làm nát và để lên men (maceration) thành rượu. Khi rảnh, tôi sẽ

viết một chu trình làm rượu đỏ nổi tiếng của Úc, kỹ thuật làm rượu của Úc

không dùng đường bỏ thêm vào, mà giá trị dinh dưởng và giá trị trị bịnh thuộc

vào hạng tốt. Đó là khác biệt về kỹ thuật giữa Úc và Pháp.

Thêm nữa, resveratrol cũng được coi là rất hữu dụng trong việc chống lại các tế

bào trung tâm không hoạt động đúng chức năng, và các tế bào chết và chống lại

mọi sự thoái hoá như Huntington’s disease ( Arango et al 2005) và Alzheimer’s

disease (Phillip M, 2005, Philippe Marambaud et al., 2005)

4-Cẩn trọng trong vịêc dùng rượu.

Hiệp Hội Tim Mạch Mỹ ( The American Heart Association) (AHA) khuyến cáo

người dân có bịnh tiểu đường nên cẩn trọng nhìều về việc uống rượu. Nếu có

uống, dùng trong bửa ăn, nên dùng vừa phải. Nếu thái quá, ngược lại mọi kết

qủa mong đợi là rượu làm cho máu trong đường xuống thấp ở mức độ nguy

hiễm. (Otherwise, alcohol can lower blood sugar to dangerous levels).

Hội AHA đề nghị rằng qúy Ông có dùng thì nên dùng hai lần trong ngày, còn

qúy bà thì một lần trong ngày. Mỗi lần nên uống four ounce glass mà thôi. Nếu

uống quá nhiều rượu đỏ, thì không hưởng những ích lợi gì từ rượu đỏ mang đến

trong việc ićh lợi cho sức khỏe. Còn nếu cứ li bì sai men rượu, thì sẽ nhận nhiều

vấn đề mới sẽ xãy ra rất tai hại liên quan đến sức khỏe.

Nếu không biết uống, thì đừng uống. If you don`t drink, don`t start. Nếu đừng

khởi đầu, thì ṿan sự không có xãy ra. Bởi vì hãy nghĩ đến những trái cây và rau

cải, cũng như nho đỏ, tất cả có chứa nhiều antioxidant, chứ đâu phải tìm từ rượu

đỏ. Cứ ra các market mua về và ăn là được. Dù rằng rượu đỏ làm cho HDL tốt

lên cao đấy, nhưng nếu chúng ta năng tặp thể dục một cách điều hoà, ăn uống

vừa đủ no, thức ăn chọn lọc về phẫm dinh dưởng tốt tươi, thì kết qủa cũng như

nhau. Nếu vừa uống, vừa ăn và vừa năng tập thì tuyệt. Thay vì nghĩ về rượu,

nên quay về các phương pháp cổ điển, là kiễm soát sức nặng, thể dục đều đặng,

và ăn uống bằng những thực phẫm tốt cho sức khoẻ, thì ít cần gặp mặt Bác sĩ

làm gì, phải không qúy vị. Tại Úc, nơi tôi đã sống, tại Nhật nơi tôi đã tới, người

dân giàu của nước đó thường dùng rau cải, trái cây tomato, ớt, cà, đậu vv trồng

bằng phân hữu cơ organic compounds, và họ ăn cá tươi bắt ở biển cả. Sức khoẻ

của họ cải thiện thấy rõ. Còn dân trung bình và nghèo tại Úc thi ăn rau cải và

trái cây bón bằng phân hóa học (chemical compounds), vừa rẽ vừa nhiều. Còn

tại Việt Nam, mọi rau cải hầu như bị nhiễm chất độc, và nhiễm ký sinh do việc

tưới tiêu, gà vịt thì nhiễm H5 N1, heo, bò thì lỡ mồm, quay xanh vv. Cái chân lý

mà mọi người phải nhận là nơi nào chũ nghĩa Marx tới và ngụ, nơi nào chũ

nghĩa Cộng sản thành hình, thì các nước nơi đó đều trở thành địa ngục bất hạnh

nhất ở dưới trần thế nầy.

Tại Đại học California, USA, Nhóm nhiên cứu của Ông Davis về các giống nho

khác nhau để tìm hàm lượng flavonoids có trong đó. Theo nhóm thì rượu đỏ có

nhiều nhất flavonoids hơn loại rượu trắng. Nhóm lại kết luận: rượu nào có nhiều

vị ngọt hơn thì rượu đó có hàm lượng flavonoids thấp hơn. Còn đối với grape

juice, thì các loại nước uống làm bằng nho có màu tím purple thì có khả năng

ngăn ngừa máu đóng cụt (blood clotting). Dù, khác với rượu, nước nho cũng

không làm cho LDL là cholesterol xấu thấp hơn đi. Còn việc dùng rượu thì rượu

làm hư gan, tụy tạng và tế bào thần kinh. Và nghiên cứu cũng cho biết thêm

rằng chính rượu gia tăng thêm nhiều cơ hội cho qúy bà dễ mắc bịnh ung thư vú

(breast cancer). Còn qúy vị có những bịnh sau đây, thì không nên dùng rượu.

Những bịnh đó là: high triglycerides, viêm tụy (pancreastitis), suy gan (liver

disease), uncontrolled hypercontrolled, depression, và congestion heart failure.

Uống nhiều rượu thì làm gia tăng thêm hàm lượng của chất fats trong máu

(triglycerides), thì dẫn đến gia tăng mạch huyết áp, tim bị hư và cũng gia tăng

nhiều năng lượng tiêu thụ cao. Gia tăng qúa nhiều năng lượng tiêu thụ thì có

nghĩa là dẫn đến sự béo phì và có lại có nhiều rủi ro cao dẫn đến sự phát triển

bịnh tiểu đường. Uống qúa nhiều rượu dẫn đến voệc tai biến mạch máu não.

10

Những biến chứng nghiêm trọng khác có thể xãy ra là có thể chết vì rượu, bịnh

cơ tim, bịnh sai loạn nhịp tim và tim ngừng chết thình lình (cardiomyopathy,

cardiac arrhythmia and sudden cardiac death)

5-Prostate cancer và lợi ích do rượu đỏ red wine

Tại Boston, tháng June. 2007, Harward’s Men Health Watch cho biết rằng các

khoa học nghiên cứu thấy rằng giữa prostate cancer và rượu đỏ có sự liên hệ với

nhau, là nếu uống trên 4-7 ly trung bình cho mỗi tuần thì triệu chứng bịnh

prostate cancer giãm đi tới 52%, nếu so với những người không uống rượu đỏ.

Rượu đỏ có tác dụng đặc biệt trong việc bảo vệ để chống lại sự lớn mạnh và

xâm chiếm do ung thư.

Các nhà nghiên cứu tại Seattle tổng hợp nhiều yếu tố có ảnh hưởng mạnh đến

prostate cancer của các Ông tuổi từ 40-64 tuổi, trong đó kể cả các Ông dùng

rượu hay không dùng rượu. Thì họ ngạc nhiên nhận thất rằng uống rượu lại làm

giãm đi prostate cancer, đó là khi dùng rượu đỏ hơn là rượu trắng. Kể cả khi

dùng hàm lượng gọi là ít cũng mang đến nhiều lợi ích thiết thực, khi dùng thêm

vài ly rượu đỏ mỗi tuần thì tỷ lệ tương đối của bịnh prostate cancer lại giãm đi

6% (Castellon EA et al ,. 2006)

Để giải thích tại sao lại phải dùng rượu đỏ bởi vì tính chất hoá học của rượu đỏ,

như chứa flavonoids và resveratrol, mà các rượu khác không tìm có. Đó là

những tính chất antioxidants mạnh, và làm cân bằng kích thích tố nam

androgens, chất hormone của các Ông làm kích thích tuyến prostate.

Nhiều bác sĩ rất miễn cưỡng khuyên bịnh nhân dùng rượu vì vấn đề liên quan

đến sức khoẻ vì sợ rằng đó là cái cớ đưa đến việc dùng thái qúa là không tốt hay

trở nên ghiền rất nguy hiễm. Trái lại, nếu dùng có chừng mực, có trách nhiệm,

và đều đặng thì mang đến nhiều lợi ích trong việc như là làm giãm đi heart

attack, stroke, diabetes và cardiac death chết vì tim ngừng đập

Năm 2007, vào tháng Sept, Các nhà nghiên cứu tại University of Alabama at

Birmingham công bố kết qủa các cuộc thí nghiệm như sau: các chuột cho dùng

trong thức ăn có chứa resveratrol, thì hơn 87% chuột bị bịnh prostate cancers

dường như kém phát triển trong khi chuột không dùng resveratrol thì prostate

cancers lại tiến nhanh và đưa đến cái chết nhanh chóng. Hơn nữa, chuột cho ăn

thức ăn có resveratrol thì hầu như việc phát triển prostate cancer lại phá triển

kém nguy hơn dưới dạng bướu kém độc và có hơn 48% hay hơn là hầu như các

bướu nầy lớn chậm và ngưng hẳn, nếu so với chuột không dùng resveratrol

11

trong thức ăn của chúng. Cùng tháng nầy, tại Uni Harvard Men’s Health báp

cáo cho biết các Ông dùng nhiều hàm lượng red wine rượu đỏ, khoảng 4-7 ly

mỗi tuần, thì phân nửa các Ông có bị prostate cancer, còn trái lại, cùng thí

nghiệm nhưng không dùng rượu đỏ và kết qủa trái hẵn, tất cả đều bị prostate

cancer chỉ vì chỉ dùng rượu trẵng (white wine). Thế nên trong rượu đỏ, trong đó

hợp chất của antioxidant như resveratrol, là chất có nhiều ích lợi trong việc điều

trị và ngăn ngừa prostate cancer.

Từ năm 1991, nhóm khoa học gia nghiên cứu tai Houston’s MD Anderson

Cancer Center đã nhận thấy rằng resveratrol có rất nhiều công dụng khác nhau

giúp cho sức khoẻ con người, trong việc chống lại nhiều loại ung thư cho con

người. Duy chỉ có một chất đơn giản như resveratrol mà trong đó có những

hormones, chính chúng có nhiều cơ chế làm chận đứng mọi phá triển của các tế

bào cancer gấp nhiều lần, và cũng có khả năng để hũy diệt các tế bào ác tính đó.

Lúc đầu, resveratrol dùng trong việc trợ giúp tim để chống lại mọi suy thoái với

chính nó. Thêm bởi tính các tác dụng của antioxidant và chống viêm, nên

resveratrol được để ý trong việc chống ung aniticancer thư ra sao? Cuộc thị

nghiệm từ năm 1990, các nhà nghiên cứu tại University of Wisconsins tìm ra 6

yếu tố để có cho việc chống ungthư hữu hiệu là: 1- là không để lại những ảnh

hưởng của chất độc trong các tế bào tốt. 2 -là không tạo ra những loại ungthư

khác. 3- Có thể dùng để uống . 4- được hiểu rỏ cơ chế của tác dụng của nó. 5-

Không qúa đắt đỏ. 6-được áp dụng chính cho con người. Kết luận: Resveratrol

lại hội đủ 6 điều kiện kể trên.

Tuổi tác, những hoá chất, những phóng xạ, và những yếu tố khác có thể lấn áp

mọi khả năng của cơ thể chống lại (counteract) của các tế bào bình thường, khi

chúng bị sự tấn công của ung thư một cách âm thầm. Mọi cái không thấy biết

được của ung thư là vấn đề quan trọng. Cái tốt nhất chống lại ung thư là việc

ngăn ngừa (prevention). Bằng cách thêm vào cơ thể những sản phẫm tự nhiên,

những cơ chế tái tạo tế bào để không những ngăn ngừa trong việc hình thành và

phá hoại tức thì những tế bào ung thư. Resveratrol là một hoá trị liệu ngăn ngừa

“chemicalpreventive” phụ giúp ngăn ngừa DNA nguy hại, và lại phá hũy mọi tế

bào ung thư từ sớm nhất cho tới giai đoạn sau cùng nhất trong con người và cả

trong các con thú dùng để làm mẫu thí nghiệm. Jang, M. et al (1997) cho biết có

một điều đáng để ý là chính resveratrol là một chất rất là độc cho các tế bào ung

thư nhưng lại không làm hư hại mọi tế bào tốt nào khác có trong cơ thể. Thật

vậy, khi duǹg resveratrol để chống lại prostate cancer thì cũng giúp cho cơ thể

trong nhiều phương diện khác là mang đến nhiều lợi ích về cho tim mạch. Mặt

khác, resveratrol trong thiên nhiên lại có với những chất khác như polyphenols

như quercetin trong các cây nho. Vì quercetin là chất giúp cho resveratrol gia

tăng nổi bật khả năng sinh hóa của nó để tiêu diệt ung thư hữu hiệu. Nhiều loại

cây được trích ra chất indole-3- carbinole, hay 13C, có thể phối hợp với

resveratrol trong việc giết các tế bào ung thư bởi vì 13C là chất làm ngưng sự

12

lớn của tế bào tại một điểm trong chu kỳ của tế bào trong khi resveratrol thì

ngưng điễm khác. Nhiều nhà vật lý cùng đồng tình trên quan điễm nầy khi phối

hợp hoá học xạ trị và thuốc uống cho bịnh nhân. Vì mỗi thứ thuốc đều làm cho

các tế bào ung thư dừng lại không lớn được tại mỗi thời điễm của chu kỳ lớn

của tế bào.

Nhiều nhà nghiên cứu cho rằng lấy được chất resveratrol và quercetin trong cây

nho mustadine grapes là một tiến bộ lớn lao trong việc điều trị tế bào prostate

cancer dù cho nó mới khởi đầu gặm nhắm vào cơ thể con người. Tại University

of Colorado, các nhà nghiên cứu đồng kết luận rằng sự phối hợp từ sự trích ra từ

thiên nhiên chất giết cancer cytokine là yếu tố làm chết bướu có thể đóng góp

thêm nhiều tính chất hữu hiệu và ít độc tố xạ trị trong bịnh viện để điều trị bịnh

prostate cancer. Một sự nghiên cứu khác cho rằng có nhiều loại tế bào prostate

cancer, nhưng resveratrol là một trong trong những polyphenols tốt nhất được

công nhận trong việc chống lại các tế bào ung thư prostate cancer.

Còn các nhà nghiên cứu người Úc cho rằng resveratrol tác động như cơ chế của

tamoxifen–like để khoá lại các tế bào có khả năng gởi các tính hiệu đến những

phần khác của cơ thể trong con người, và resveratrol có khả năng ngăn ngừa sự

trải rộng ung thư tới xương. (Colin D, et al 2005). Trong khi resveratrol chính

nó với sức mạnh của polyphenol, phối hợp với những chất trích từ hợp chất từ

các cây khác càng làm gia tăng độ mạnh của nó. Các nhà nghiên cứu đang phát

triển hơn bằng cách đòi hỏi ngân khoản nghiên cứu về sự phối hợp hợp chất của

quần thảo thực vật phytocompounds (Roy, H. and Lundy, S. 2005)

Prostate cancer và chế độ ăn uống

Nhiều bằng chứng hiển nhiên cho biết rằng chính chế độ ăn uống xác quyết rằng

con người đã có giao kèo với bịnh prostatte cancer hay sẽ khỏi phải bịnh khi đã

bị bịnh. Thực vật cung cấp thức ăn cho con người ngăn ngừa ung thư, còn thức

ăn từ động vật thì có khuynh hướng tạo thành ung thư. Thế nên suy nghĩ hơi

tiêu cực một chút đối với thức ăn do động vật để bù lại thức ăn do thực vặt cung

cấp. Những người đến trước thường dùng trái cây, rồi sau nầy ho tiêu thụ qúa

nhiều những sản phẫm có hằng ngày, nên tỷ lệ prostate cancer cao hơn. Cuộc

nghiên cứu được công bố trong Journal Cancer rằng những người tiêu thụ từ ba

ly sữa và hơn mỗi ngày thì có tỷ lệ gấp đôi về triệu chứng prostate cancer nhiều

hơn. Những nghiên cứu khác thì cho biết rằng chính hormones của cây trồng

cung cấp cho gia súc trong việc di truyền và khoẻ mạnh thì mạnh hơn hormone

tự nhiên của con người. Tiêu thụ và bổ khuyết có thể chưa đủ vượt qua các hoá

chất được trình bày. Một điều thú vị là vitamin D3, được đề nghị dùng trị

13

prostate cancer, thì có tác dụng đối nghịch với ảnh hưởng của cây trồng cho gia

súc.

Tại Pháp và Switzerland, các loại cây trồng cung cấp hormone cho gia súc đều

bị cấm dùng, thì kết qủa là bịnh liên quan đến prostate cancer lại giãm đi tới

50% nhỏ hơn tại Mỹ, còn tại Ý và Greek, thì tỷ lệ là 75% thấp hơn nước Mỹ.

Người Ý và Greek, thường uống rượu đỏ, red wine, nguồn resveratrol tốt nhất.

Resveratrol, có tác dụng chống prostate cancer hữu hiệu. Nó làm ngưng sự

trưởng thành của hormone dương hay âm của ung thư, và nó có nhiều chức

năng cơ học, để làm ngưng bặt các tế bào ung thư khi chúng nhân lên để tăng

trưởng, và nó có hiệu qủa ngưng mọi phát triển ung thư lúc sớm nhất hay ở giai

đoạn sau của ung thư, nó lại che chở DNA kh̉oi bị hư hại, và nó cũng ức chế

mọi di căn (metastasis). Khi được phối hợp với quercetin và sức mạnh chống

hormone 13C, resveratrol có thể coi là phương pháp ngăn ngừa ung thư hữu

hiệu nhất cho đến ngày hôm nay.

6-Resveratrol gia tăng tuổi thọ.

Dr David Sinclair có công bố sự nghiên cứu của Ông trong Journal Natre (2003)

rằng chính chất resveratrol có ý nghĩa thật sự trong việc kéo dài tuổi thọ một

cách có ý nghĩa đối với loại yeast Saccharomyces cerevisiae , nên Ông thấy

trong Sirtris Pharmaceuticals đã nghĩ đến việc thương mãi chất resveratrol hay

những hợp chất của nó để gia tăng tuổi thọ (Horvath Z, et al, 2005 ). Còn đối

với côn trùng, như loại sâu, gium Caenorhabditis elegans và ruồi giấm

Drosophila melanogaster (Lancon A, et al 2005, Bass, BM 2007), vì đây là loại

ruồi được dùng làm đối tượng trong việc di truyền. Resveratrol lại còn gia tăng

tuổi thọ cho các loại cá có tuổi thọ qúa ngắn như loài Nothobranchius furzeri,

tới 59%, và cho những loài cá có tuổi thọ trung bình tới 56%. Thêm nữa, chính

resveratrol gia tăng khả năng bơi , khả năng nhận thức, trở nên tốt hơn khi khả

năng thần kinh bị suy thoái. Sau cùng, báo caó do the journal Nature from

Sinclair`s laboratory and the Laboratory of Experimental Gerontology at the

National Institute, 2006, thì hợp chất của resveratrol luôn cải thiện đến sức khoẻ

và sự sinh tồn của loài chuột với chế độ dinh dưởng cao (a high calorie diet). Cơ

chế về gia tăng tuổi thọ cũng chưa được hiểu tận tường vì người ta luôn nghĩ

đến hiệu qủa của ảnh hưởng sinh hóa (biochemical) liên quan đến giới hạn năng

lượng. Nghĩa là ức chế lipase, là tuyến tụy và các tuyến trong ruột non tiết ra có

tác dụng phân hũy các chất béo thành glycerol và các loại acid béo trong tiêu

hoá, nên giãm đi mọi sự hấp thụ chất fat qua các màng ruột. Thêm nữa, các

nghiên cứu gần đây thì resveratrol SIRT1 và sự giới hạn calories có liên quan

với nhau (Sinclair D et al 2004, Terzibasi et al, 2006). Bằng cứ hiển nhiên là do

thí nghiệm của Dr Sinclair trong the National Institude on Aging, November

14

2006, trên hai loại chuột béo phì, một thì cho ăn với resveratrol th̀i tuổi thọ

trung bình tăng thêm 15% lâu hơn nếu so sánh với loài chuột ăn uống không có

chất đó. Trong trường hợp nầy người ta thấy chính trans resveratrol mà phân tử

của chúng tác dụng trên những gene di ruyền của các loài thú có vú cái diếu tố

SIRT1 được thấy trong các ống nghiệm.

7-Resveratrol cũng hữu ích cho các lực sĩ

Tại viện the Institute of Genetics and Molecular and Cell Biology in Illkirch,

France) tháng 12/2006 có ghi lại rằng Johan Auwerx và các cộng sự viên của

Ông báo cáo trên tờ in the journal CELL in Nove/ 2006 rằng các chú chuột cho

tiêu thụ resveratrol trong 15 tuần thì khả năng chịu đựng dẽo dai tốt hơn nếu so

với các chú chuột không có tiêu thụ resveratrol. Đó là nhờ sự tác động của

SIRT1 của resveratrol. Vì chính do resveratrol tác dụng và cải thiện công dụng

của Mitochondrial bằng cách chống lại mọi sự biến đổi suy thoái là chính nhờ

sự tác động của SIRT1 và PGC-1α . Trong khi hàm lượng resveratrol tiêu thụ

tuỳ theo sức nặng của con người, ví dụ như nặng 80kg (176 lb) dùng

400mg/kg/day hay lớn hơn càng tốt vì tạo nên sức dẽo dai và chịu đựng tốt.

Trong cuộc khảo sát trên 123 người Phần lan được dùng SIRT1với hàm lượng

khác nhau thì các cơ phận biến đổi trong cơ thể của họ trở nên nhanh hơn và

việc tiêu thụ năng lượng hũu hiệu hơn (. Sinclair et al, 2006).

8-Kết luận.

Resveratrol là một ân nhân của nhân loại? Và nó được thấy nhiều nhất trong

nho đỏ, có tên là muscadine grapes. Chất nầy cũng có thể tìm thấy ở nơi nhiều

loại thực vật khác, không nhất thiết phải là nho. Tôi đã có ý chụp hình để cho

qúy vị khỏi lầm lẫn khi mua nho không đúng tên. Nếu mua đúng tên thì hàm

lượng resveratrol được coi là tối hảo. Tôi cũng nêu lên vấn đề tại hại của rượu,

để qúy vị tránh. Tôi nghĩ chất resveratrol tạo ra enzyme SIRT1 mà còn có nhiều

công dụng hữu ích hơn khác nữa mà khoa học chưa tìm ra hết, và chính bài nầy

tôi cũng chưa biên khảo ra hết những hữu ích của nó để cho qúy vị biết mà

dùng. Có nhiều lợi ích và lắm lý thú của resveratrol đành để cho lần tới. Dù sao,

khi insulin ù lì hay bị lờn không còn được dùng nữa, nay Enzyme Resveratrol

SIRT1 làm cho nó khỏe lại, hoạt động lại, có tính mẫm cãm nhạy bén tốt hơn,

hay bằng như xưa và khi mà các nhà khoa học đã và đang tuyên bố tiểu đường

là bịnh bất trị, thì phải nói hơi lạc quan một chút là resveratrol là vị cứu tinh của

hơn 150 triệu người đang khổ vì nó ( 90% của 2 loại bịnh tiểu đường do insulin

resistance). Resveratrol gia tăng tuổi thọ, sức dẽo dai bền bĩ, giúp thận tốt hơn,

15

chống phì nộm, trị cả bịnh nha chu vv.. Và biết bao người cũng khổ vì prostate,

nhất là các Ông vừa khổ đau vô cùng khi mặt thì đỏ kè thất thểu tưởng như gần

chết cũng vì prostate, với biết bao giọt mồ hôi đầm đầy trên trán,làm ngập lụt

hết các vết nhăn trên mặt già nua và nhấn chìm những dấu vết chân chim ở tuổi

về chiều. Nhưng chính nó lại giúp cho các Ông chống lại căn bịnh khổ sở ấy, để

vui vì đời vẫn mãi là đời.

Ai cũng kỳ vọng vào Resveratrol SIRT1 như vị cứu tinh! Kỳ vọng có lẽ đây là

giai đoạn gọi là duyên hợp trong giáo lý duyên khởi của nhà Phật về các bịnh

bất trị.

BUÌ THẾ TRƯỜNG

Sydney, 20-11 my birthday

Referencees.

Arango M et al, 2005. Resveratrol rescues mutant polyglutamine cytotoxicity in

C. elegans and mammalian neurons. Nature Genetics pp: 349-50.

Bass, BM (2007). "Effects of resveratrol on lifespan in Drosophila melanogaster

and Caenorhabditis elegans.". Mechanisms of ageing and development.

Cao G, and Prior RL., 2000. Red wine in moderation: Potential health benefits

independent of alcohol. Nutr Clin Care.;vol 3,pp:76-82

Castellon EA et al ,. 2006. "Mechanisms involved in Resveratrol-induced

apoptosis and cell cycle arrest in prostate cancer-derived cell lines". Journal of

Andrology.

Cell, December (2006). Resveratrol Improves Mitochondrial Function and

Protects against Metabolic Disease by Activating SIRT1 and PGC-1α . In Cell,

Vol 127, pp:1109–1122,

Colin D, et al 2005 " Resveratrol as a chemopreventive agent: a promising

molecule for fighting cancer". Current Drug Targets vol 4.

Davis E M. 2000, Biochemistry, The chemical Reactions of Living cells,

Academic Press Public. pp: 982

16

Frémont L., 2000. Biological effects of resveratrol Life Sci.vol 66pp:663-673.

Frémont L, et al 1999. Antioxidant activity of resveratro and alcohol-free wine

polyphenols related to LDL oxidation and polyunsaturated fatty acids. Life Sci.

vol64. pp:2511-2521

Jang, M. et al 1997. "Cancer chemopreventive activity of resveratrol a natural

product derived from grapes" pp: 218–220

Horvath Z, et al., 2005"Antitumor Effects of 3,3`,4,4`,5,5`-Hexahydroxystilbene

in hl-60 Human Promyelocytic Leukemia Cells". Nucleosides Nucleotides

Nucleic Acids 25 (9).

http://www.ajevonline.org/cgi/content/abstract/47/1/57

Lancon A, et al 2005 " Resveratrol as a chemopreventive agent: a promising

molecule for fighting cancer".

Lamuela-Raventos, RM (1995). "Direct HPLC Analysis of cis- and trans-

Resveratrol and Piceid Isomers in Spanish Red Vitis vinifera Wines". Journal.

Agric. Food Chem. (43)pp: 281–283. http:// www. pubs.acs.org.

LeBlanc, Mark Rene 200̃7. Cultivar, Juice Extraction, Ultra Violet Irradiation

and Storage Influence the Stilbene Content of Muscadine Grapes (Vitis

Rotundifolia Michx.)

Lyons MM, , et al (2003). " Resveratrol in raw and baked blueberries and

bilberries". Journal. Agric. Food Chem. 51 (20): 5867–5870.

Martinez J and Moreno JJ., 2000. Effect of resveratrol, a natural polyphenolic

compound, on reactive oxygen species and prostaglandin production. Biochem

Pharmacol.vol 59 pp:865-870.

Mozzon, M. (2007). " Resveratrol content in some Tuscan wines". In

Ital.Journal. food Sci. 8 (2) pp:145–152.

Olson ER, et al 2005. Inhibition of cardiac fibroblast proliferation and

myofibroblast differentiation by resveratrol. Americain Journal Physiol. Heart.

Circ .Physiol pp 1131-1138

Philippe M. 2005 .Resveratrol promotes clearance of Alzheimer`s disease

amyloid-beta peptides. Journal of Biological Chemistry pp:37377-82

17

Philippe M., 2005. Study of Alzheimers Disease and Memory Disorders.

Journal of Biological Chemistry November 11

Roy, H. and Lundy, S. 2005, Resveratrol Pennington Nutrition Series

Sinclair D et al 2004 . "Sirtuin activators mimic caloric restriction and delay

ageing in metazoans”

Sinclair DA. et al 2006 " Resveratrol improves health and survival of mice on a

high-calorie diet" In Nature Advanced publication

Sun, C. 2007. Cell Metabolism, vol 6: pp 307-319.

Sun et al. 2007.: "SIRT1 Improves Insulin Sensitivity under Insulin-Resistant ."

Publishing in Cell Metabolism 6,pp: 307-319.

http://www.cellmetabolism.org/

Recommended Reading:

1- Resveratrol prevents blood clots. Blood Coagulation Fibrinolysis Sep 2004;

2- Resveratrol inhibits kidney cancer. Cancer Biology Therapy Sep 2004;

Ý kiến, Phê bình xin gửi về : buithetruong@khoahoc.net

Ban quản trị

Danh sách ban quản trị website

1. Thầy Nguyễn Tấn Phúc

tanphucapc@yahoo.com

Phone: 0913 628 096

2. Lâm Văn Anh

lamanhad@yahoo.com

Phone: 0913 910 882

3. Trần Thị Tuyết

tuyetmun1956@gmail.com

Phone: 0906 877 300

Mới Nhất

Tại Sao Các Nước Phát Triển Không Cắt Bầu Nhựa Bọc Đất Khi Trồng Cây? Nguồn: Arborday-Khđs Từ Fb Nguyễn Hải Nhu .